Schlagwort-Archive: Kartoffel

Glasierter Rotbarsch auf Kartoffel-Erbstampf

Ich liebe Fisch in allen Variationen und bin immer wieder erstaunt wie wandelbar er in der Kombination mit verschiedensten Gewürzen und Zutaten sein kann. Da guter Fisch seinen Preis hat, was ich unterstütze, kommt er doch etwas seltener auf meinen Tisch. Folgendes Rezept ist … Weiterlesen

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Kartoffelroulade mit Pilzfüllung

  Dieses Rezept habe ich in irgendeinem Wartezimmer gelesen und trotz der widrigen Umstände sprach es mich an. Ich fotografierte es ab und zu Hause wurde noch ein wenig an der Rezeptur rumgedoktert. Tada… ein herrliches Gericht der Kategorie Wald und … Weiterlesen

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Kartoffel- Zitronenragout mit Feta im Kohlrabi serviert

  Momentan biegt sich der wöchentliche Markt in einem schier unerschöpflichen Reichtum und es fällt schwer sich für eine Köstlichkeit zu entscheiden. Da im August nun auch die Zitronen Saison haben, viel die Wahl auf folgendes Gericht. Es ist wirklich einfach … Weiterlesen

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Kartoffelbrot mit Sonnenblumenkernen und ein „Hauch“ von Apfel

„Low Carb“ und „Low fat“ bitte schön, aber ohne mich! Da ich mich dazu entschlossen habe, das Genießen wieder zu lernen, dann doch bitte Richtig. Also nicht nur mit Brot alleine sondern auch mit meinem einstigen Feind der holden, guten Butter obenauf!! … Weiterlesen

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Gnocchi in Salbeibutter mit mariniertem Gemüse aus dem Ofen

Ich liebe es Teigwaren selber herzustellen, auch wenn es meist mit ein wenig Mühe verbunden ist, so entschädigt das Ergebnis doch immer. Bei den „handwerklichen“ Arbeiten in der Küche lasse ich meine Gedanken ziehen und bin ganz bei dem was ich da … Weiterlesen

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Kartoffelsalat schwäbische Art mit Kürbisskernöl

Wenn eine Sächsin einen schwäbischen Kartoffelsalat mit steirischem Kürbiskernöl macht, ist dies wohl auch eine Art der „Cross Over Küche“.  Kochen verbindet nicht nur Gewürze und Zutaten, sondern auch regionale Zubereitungsarten. Der Kartoffelsalat ist dafür ein perfektes „Opfer“, welches immer neue … Weiterlesen

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Gemüsefond und Kartoffelmayonnaise

    Gemüsefond ist eine schnelle und unkomplizierte Sache. Er bietet eine wunderbare Basis für allerlei Suppen, Dressings und Soßen.       Zutaten 1 große Zwiebel 1/2 Stange Lauch oder Zwiebellauch 150g Sellerie, 300g Möhren 1 Tomate, 3-4 Champignons … Weiterlesen

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