Schlagwort-Archive: Gewürze

Steckrüben Kholombo mit roten Linsen

  „Indiens vegetarische Küche“ von Monisha Bharadwaj verführte mich zu meiner ersten selbst gemörserten Gewürzmischung, dem Kholombo Pulver. Zu Weihnachten bekam ich  einen heiß ersehnten, sensationellen Granit Mörser geschenkt! Dieser ist zwar so schwer das ich ihn locker als Waffe einsetzten könnte … Weiterlesen

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Nusssterne mit Chai Aroma

Mit verschiedenen Teesorten zu kochen ist mir schon lange eine heimliche Leidenschaft. Ob als Aromat in Eintöpfen, Beizen, Marinaden und Süßspeisen sind sie gut dosierbare kleine Helferlein. Auch im würigem Brot verbacke ich gerne einmal Fenchel und Anis Tee um eine schöne Finesse … Weiterlesen

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Hähnchen in Zimtsoße an gekräuterten Pfifferlingen

  Ein Hauch Exotik um die Sehnsucht nach Urlaub zu überbrücken! Ein feines Essen aus der Kategorie „Sonntagsessen“ ,unkompliziert und schnell in der Zubereitung!         Zutaten (2 Personen) 2 große Hähnchenschlegel (etwa 500 g) 1 Stange Zimt, … Weiterlesen

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Rote Linsen Pudding… ganz klassisch gekocht !

Über süßen Pudding sagt Thomas Josek Er ist der große Klassiker, der geniale Verführer, der süße Moment. Wo Pudding ist, das weiß inzwischen jedes Kind, da ist zu Hause!     Aber er geht auch herzhaft, ganz nach dem Vorbild … Weiterlesen

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Breite Bohnen in Sesam Butter und indischem Gewürzhähnchen

Auch wenn die Saison für Bohnen erst Ende Juni richtig los geht, konnte ich  nicht den saftig grünen Bohnen widerstehen und habe zugeschlagen! 🙂 Jedes Böhnchen gibt ein Tönnchen, jede Erbse einen Knall! Sagt man in meiner Heimat, der Lausitz. Falsche Gewürze … Weiterlesen

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Medaillons vom „gelackten“ Schweinefilet mit Rhabarberpilaw

„Nach einem trefflichen Mittagessen ist man geneigt, allen zu verzeihen.“ Oscar Wilde So bin dann auch ich geneigt ein wenig „gnädig“ mit mir und dem durchwachsenen Wetter zu sein. Süßes Nichtstun an einem Sonntag hat auch seine Qualitäten. 🙂 Zutaten … Weiterlesen

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Rhabarber – Eistee mit Kokos und Kafirlimettenaroma

Da vom Mittagessen noch Rhabarber übrig ist und für mich alleine 1 Kuchen nicht lohnt, hier noch ein schnelles Eistee Rezept. das Aroma von Kokos und Kaffir Limettenblätter geht bei mir immer. 🙂 Wem das Kokosaroma nicht behagt, kann alternativ auch … Weiterlesen

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