Schlagwort-Archive: Gewürze

Steckrüben Kholombo mit roten Linsen

Erstellt am 22. Januar 2016 von ingahahnel

  „Indiens vegetarische Küche“ von Monisha Bharadwaj verführte mich zu meiner ersten selbst gemörserten Gewürzmischung, dem Kholombo Pulver. Zu Weihnachten bekam ich  einen heiß ersehnten, sensationellen Granit Mörser geschenkt! Dieser ist zwar so schwer das ich ihn locker als Waffe einsetzten könnte … Weiterlesen →

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Nusssterne mit Chai Aroma

Erstellt am 18. Dezember 2015 von ingahahnel

Mit verschiedenen Teesorten zu kochen ist mir schon lange eine heimliche Leidenschaft. Ob als Aromat in Eintöpfen, Beizen, Marinaden und Süßspeisen sind sie gut dosierbare kleine Helferlein. Auch im würigem Brot verbacke ich gerne einmal Fenchel und Anis Tee um eine schöne Finesse … Weiterlesen →

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Hähnchen in Zimtsoße an gekräuterten Pfifferlingen

Erstellt am 12. Juli 2015 von ingahahnel

  Ein Hauch Exotik um die Sehnsucht nach Urlaub zu überbrücken! Ein feines Essen aus der Kategorie „Sonntagsessen“ ,unkompliziert und schnell in der Zubereitung!         Zutaten (2 Personen) 2 große Hähnchenschlegel (etwa 500 g) 1 Stange Zimt, … Weiterlesen →

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Rote Linsen Pudding… ganz klassisch gekocht !

Erstellt am 14. Mai 2015 von ingahahnel

Über süßen Pudding sagt Thomas Josek Er ist der große Klassiker, der geniale Verführer, der süße Moment. Wo Pudding ist, das weiß inzwischen jedes Kind, da ist zu Hause!     Aber er geht auch herzhaft, ganz nach dem Vorbild … Weiterlesen →

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Breite Bohnen in Sesam Butter und indischem Gewürzhähnchen

Erstellt am 30. April 2015 von ingahahnel

Auch wenn die Saison für Bohnen erst Ende Juni richtig los geht, konnte ich  nicht den saftig grünen Bohnen widerstehen und habe zugeschlagen! 🙂 Jedes Böhnchen gibt ein Tönnchen, jede Erbse einen Knall! Sagt man in meiner Heimat, der Lausitz. Falsche Gewürze … Weiterlesen →

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Medaillons vom „gelackten“ Schweinefilet mit Rhabarberpilaw

Erstellt am 26. April 2015 von ingahahnel

„Nach einem trefflichen Mittagessen ist man geneigt, allen zu verzeihen.“ Oscar Wilde So bin dann auch ich geneigt ein wenig „gnädig“ mit mir und dem durchwachsenen Wetter zu sein. Süßes Nichtstun an einem Sonntag hat auch seine Qualitäten. 🙂 Zutaten … Weiterlesen →

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Rhabarber – Eistee mit Kokos und Kafirlimettenaroma

Erstellt am 26. April 2015 von ingahahnel

Da vom Mittagessen noch Rhabarber übrig ist und für mich alleine 1 Kuchen nicht lohnt, hier noch ein schnelles Eistee Rezept. das Aroma von Kokos und Kaffir Limettenblätter geht bei mir immer. 🙂 Wem das Kokosaroma nicht behagt, kann alternativ auch … Weiterlesen →

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Gebratener Reis mit Ananas, Kokosduft und Wirsing

Erstellt am 6. April 2015 von ingahahnel

Was macht eine Köchin , die nach einem  stressigen Oster Mittagsgeschäft nach Hause kommt, sich selber zu essen? Filetsteak? Spargel? Vielleicht ein kleines Menü? Na irgendetwas Besonderes halt, hat einmal ein Freund zu mir gemeint! 🙂 Weit gefehlt sage ich dazu! … Weiterlesen →

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Tomaten- Bananen Salat mit Zimt-Pinienkernen

Erstellt am 4. April 2015 von ingahahnel

Bananen und Tomaten klingt etwas ungewöhnlich, harmoniert aber hervorragend wie mich die karibische Küche gelehrt hat! Ergänzt durch den knusper Effekt mit Zimt-Pinienkernen eine wunderbare Variation. Zutaten (2 Port) 1 reife Banane 4 reife Tomaten ( z.B. Sorte Ochsenherz) 1-2 Lauchzwiebeln in … Weiterlesen →

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Das Foto zum Rezept

Erstellt am 29. März 2015 von ingahahnel

Hallo zusammen, nun hat es leider ein wenig gedauert aber gut Ding will Weile haben und hier ist das noch ausstehende Foto zum Mousse au Chocolate Rezept! Das anrichten heute Morgen war doch ein wenig „interessant“. So ist es nun … Weiterlesen →

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