Archiv der Kategorie: Gerichte meiner Geschichte

Tagliatelle mit Kohlrabi-Estragon- Orangengemüse

Erstellt am 10. Juli 2016 von ingahahnel

Nun ist es endlich soweit und das Projekt Garten hat die ersten Erträge gebracht. All das buddeln, jäten und pflegen hat sich gelohnt. Die gigantischen Salate wurden noch gemeinschaftlich, mit den Schnecken geteilt und verspeist aber die ersten Kohlrabi habe … Weiterlesen →

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Teriyaki-Lachs auf gebratenem Rettich

Erstellt am 28. Juni 2016 von ingahahnel

Rettich oder Radi nur zum Salat? Nein das war einmal! Vor langer Zeit durfte ich einmal das wundervolle Japan besuchen, dabei hatte ich die Gelegenheit, dieses würzige Gemüse in einer anderen Zubereitung kennenzulernen und zu lieben.  Als mir kürzlich, auf … Weiterlesen →

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Gebratener Spargel mit Sesam und Aprikosen

Erstellt am 3. Juni 2016 von ingahahnel

Diese Jahr stehe ich ganz im Bann des grünen Spargels. Mit seinem unvergleichlich würzigem Aroma übertrifft er noch den Fakt, des nicht schälen müssens. 🙂 Es ist mein Gericht der Sonne, denn grüner Spargel darf soviel Sonne tanken wie er … Weiterlesen →

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Zanderragout mit Gartengurken und frischem Dill

Erstellt am 29. Mai 2016 von ingahahnel

Feinster Fisch, neue Kartoffeln, erfrischende Gartengurke und fein würziger Dill treffen einen Pakt um sich zu einem delikaten Bauchschmeichler zu verbinden . Vielleicht ein wenig simpel für ein Sonntagsessen aber gemundet hat es ausgezeichnet. Es schmeichelte meinem Gaumen und durch … Weiterlesen →

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Puten-Khorma

Erstellt am 1. März 2016 von ingahahnel

In einem Ratgeber für Gesundheit habe ich vor einiger Zeit folgendes Rezept entdeckt. Im Ursprung mit feinem Lammfleisch aus der Schulter zubereitet wurde aber freundlich darauf verwiesen, dass man es auch gut mit Geflügel zubereiten kann. Aufgrund der Zubereitungszeit und da … Weiterlesen →

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Vegane -Kurkuma-Spätzle

Erstellt am 16. Februar 2016 von ingahahnel

Und wir bleiben dran ,,an den veganen Versuchen“ in meiner Küche. Nachgekocht von „Salve VEGAN“ und damit mein persönlicher  Beitrag zur Fastenzeit. Ich bin ehrlich überrascht, wie unkompliziert die Herstellung ist. Da gibt es keinen Unterschied zu herkömmlichen Spätzle und im Großen … Weiterlesen →

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Glasierter Rotbarsch auf Kartoffel-Erbstampf

Erstellt am 12. Februar 2016 von ingahahnel

Ich liebe Fisch in allen Variationen und bin immer wieder erstaunt wie wandelbar er in der Kombination mit verschiedensten Gewürzen und Zutaten sein kann. Da guter Fisch seinen Preis hat, was ich unterstütze, kommt er doch etwas seltener auf meinen Tisch. Folgendes Rezept ist … Weiterlesen →

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Polentabrei mit Nussbrokkolie

Erstellt am 6. Februar 2016 von ingahahnel

Der leicht süßliche Geschmack der Polenta mit dem cremigen Nuss Dressing zum Brokkoli sind eine wundervolle Abwechslung zum Abendessen. Das Gericht sättigt auf eine leichte, sehr bekömmliche Weise und belastet den Magen nicht. Somit steht dem nächtlichen Erholungsschlaf nichts mehr im Wege!   … Weiterlesen →

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Steckrüben Kholombo mit roten Linsen

Erstellt am 22. Januar 2016 von ingahahnel

  „Indiens vegetarische Küche“ von Monisha Bharadwaj verführte mich zu meiner ersten selbst gemörserten Gewürzmischung, dem Kholombo Pulver. Zu Weihnachten bekam ich  einen heiß ersehnten, sensationellen Granit Mörser geschenkt! Dieser ist zwar so schwer das ich ihn locker als Waffe einsetzten könnte … Weiterlesen →

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Dinkelpasta mit Joghurt, Erbsen und geräuchertem Paprika

Erstellt am 19. Januar 2016 von ingahahnel

„Sommer -Pasta für das Wintergemüt“ mit liebsten Dank an Julia, die mir dieses tolle Rezeptidee hat zukommen lassen! Auch hier passte ich das Rezept, á la Ottolenghi, an die Gegebenheiten in meinem Haushalt an. Es waren einfach nicht alle Zutaten im Haus! So … Weiterlesen →

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